تم تحضير "panettone" ، صنع الحلوى الإيطالية الكلاسيكية والتقليدية في إيطاليا ، في ورشة عمل في Carmagnola ، تورينو ، بواسطة الحرفي داريو هارتفيج. يبلغ وزن البانيتون 5 كيلوغرامات ، وهو مغطى بورق ذهب عيار 22 قيراطًا ويستند إلى تاج مصنوع من الذهب والماس.

هذه الحلوى الثمينة للغاية هي نتيجة لأعمال الحرفيين هارتفيج وسيتم منحها لأوليغارش مليونيرا وهي نتيجة عام من العمل المكثف.

وفقا لمصادر مختلفة ، هذا panettone هو الآن أغلى الحلو في العالم. بطلب من رجل أعمال هندي قرر أن ينفق مبلغًا كبيرًا من المال على زفاف ابنة أخته ، هو نتيجة حب العروس لإيطاليا ، البلد الذي درست فيه لفترة طويلة.

من أجل إنشاء panettone يتضمن الذهب الحقيقي ، تعاون الحرفي مع العلامة التجارية Crieri ، وهي شركة لصياغة الذهب تقع في Valenza Po والتي عمل خبرائها جنبًا إلى جنب مع Hartvig لمدة عام كامل. وكان نفس الفريق قد أنشأ بالفعل بانيتونًا ثمينًا آخر ، هذه المرة متجهًا إلى روسيا والتي كانت قاعدتها مصنوعة من الأساور الماسية.

تكلف النسخة الصغيرة الأقل قيمة من بانيتون هارتفيج 800 يورو على الأقل: حلوة كيلوغرام واحد مغطاة بطبقة من الذهب والبلورات الصالحة للأكل.

متوسط ​​تقييم الأعضاء

7 أشخاص قيموا هذه الوصفة

  • يخضع أو يستسلم : 1 بانيتون
  • الوجبات: 20
  • وقت الإعداد: 1:30 ح
  • وقت الطبخ : 40M
  • جاهز خلال : 2:10 ساعة

Panettone هي وصفة الخبز الإيطالي الحلو التقليدية.

يتم تناوله على مدار السنة ، لكنه يحظى بشعبية خاصة خلال العطلات.

مكونات

للأم العجين
25 غ من الخميرة
50 مل ماء فاتر
1 ملعقة كبيرة سكر
60 غرام دقيق مانيتوبا

لعجين panettone
1 جزء من العجين الأم
50 جرام زبدة
5 صفار البيض
100 غرام سكر
قليل من الملح
100 غرام زبيب
100 غرام من السكر
100 غرام قشر البرتقال ملبس في مكعبات
1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
250 مل ماء
340 غرام دقيق

Zuccotto عيد الميلاد Panettone بودنغ

نشأت Panettone في أوائل عام 1900 وصنعها الفقراء في عيد الميلاد مع عجين الخبز المتبقي وأي قطع من الفواكه المجففة لديهم. بعد سنوات قليلة ، قامت شركة Motta الإيطالية لصناعة الحلويات بنسخ الفكرة وبدأت في إنتاجها تجاريًا. طاولة عيد الميلاد في إيطاليا لن تكون هي نفسها بدون هذه الكعكة. Zuccotto عبارة عن بودنغ توسكاني مصنوع من الإسفنج العادي والريكوتا. مع حلول عيد الميلاد ، أميل إلى امتلاك الكثير من البانيتون ، فجمع الاثنان معًا وصنعت هذه الحلوى الغنية الرائعة. اجعلها مُقدماً وتخدم في يوم عيد الميلاد كحل بديل.

تجهيز

ابدأ في صنع العجين قبل ثلاثة أيام من نيتك في خبز البانيتون.
ضعي الخميرة في ماء فاتر وحركيها حتى تذوب.
أضف السكر والدقيق وحركه بخلاط كهربائي.
غطي العجين الأم بفيلم أو منشفة شاي مبللة واتركيها في الثلاجة أو في غرفة باردة طوال الليل.

في اليوم التالي تخلط 100 مل من الماء و 140 غ من الدقيق في العجين.
غطي العجينة بالفيلم أو منشفة الشاي المبللة واتركيها في الثلاجة أو في غرفة باردة طوال الليل.

في اليوم الثالث تخلط 150 مل من الماء و 200 غرام من الطحين في العجين.
غطي العجينة بالفيلم أو منشفة الشاي المبللة واتركها لترتفع إلى حجم مزدوج.
خفق صفار البيض والسكر والفانيليا والسكر حتى يصبح خفيف ورقيق.
بعد التخمير الأخير ، يتم تحريك العجينة بالزبدة المذابة وصفار السكر والبيض ، قليل من الملح والزبيب والفواكه المسكرة.
ضع قالب سبرينغفورم (المفضل 6 بوصة) بورق الخبز ما لم تكن قد حصلت على قالب ورق panettone. (يمكنك أيضًا خبز panettone بحجم دمية في قوالب الكعك ، مثل تلك الموجودة في الصورة أدناه. وبهذه الطريقة ، فإنها ترتفع بشكل أفضل وتبدو أكثر أصالة).
صب الخليط في المقلاة / العفن واتركه يرتفع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 392 فهرنهايت ويُخبز البانيتون لمدة ساعة واحدة. قم بتغطيته بورق إذا أصبح السطح مظلمًا جدًا. يتم panettone عندما يمكنك إدخال إبرة في منتصف الكعكة ويخرج نظيفة.
اترك الكعكة لتبرد على رف سلكي لمدة نصف ساعة قبل إزالة المقلاة الزنبركية وورقة الخبز.

باندورو ضد panettone الإيطالية: الاختلافات والتشابه

دعنا نبدأ من خلال توضيح اختلافات بين حلويات عيد الميلاد النموذجية:

  • panettone الايطالية عجينة يحتوي على قشور الحمضيات المسكرة والزبيب ، بينما تحتوي الباندورو على روائح الفانيليا أو الفانيليا ، وعادة ما تكون مغطاة بثلج السكر ،
  • بانيتون شكل عادة ما يكون مخروطي الشكل ، في حين أن الباندورو لديه قسم نجمي.
  • ال قشرة غائب في الباندورو وبدلاً من ذلك فهو سمة من سمات البانيتون.

ما هو مشترك بين هذه الحلويات هو أنه منذ ذلك الحين 2005 فقط أولئك الذين يمتثلون لبعض قواعد من الإنتاج يمكن تسمية منتجاتها مع هذه الأسماء. القواعد تتعلق بالمكونات وصياغة العجين ، والهدف من ذلك هو الحصول على أعلى جودة المنتجات التي تمثل صنع في ايطاليا سواء في بلدنا أو في بقية العالم. قليل حب الاستطلاع: عادة ما يفضل باندورو بين الشباب والنساء ، في حين أن البانيتون الإيطالي ، على العكس من ذلك ، يلبي تفضيلات الناس والرجال الأكثر نضجا.

قال هذا ، أي واحد تؤيد في الأبدية الإيطالية panettone vs pandoro?

الخطوة 1

يُذاب الخميرة في نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة صغيرة من السكر. واسمحوا الوقوف حتى يبدأ في الارتفاع والرغوة. في وعاء منفصل ، يُمزج الحليب والبيض وثلث كوب من السكر والزبدة والملح والبهارات. اخلط جيدا. يُضاف خليط الخميرة ويُمزج تدريجياً في الدقيق. يُغطّى بقطعة قماش مبللة ويترك 30-45 دقيقة في فرن فاتر.

الخطوة 4

أخبز لمدة 45-50 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً. اسمحوا الوقوف قبل 5 دقائق من إزالة panetone من علب. السماح لتبرد وتلف في غلاف بلاستيكي أو رقائق القصدير.

وصفة يجعل خبز panetone كبير واحد.

  • إذا كنت لا تحب الفاكهة المسكرة ، فاحذفها واستبدل المزيد من الزبيب. لا يزال طعمه رائعًا ولكنه لن يكون الخبز الإيطالي التقليدي.
  • تأكد من أن الماء الذي تضيفه إلى الخميرة هو فقط فاتر. حار جدًا وسيقتل الخميرة ، بارد جدًا ولن ينشط الخميرة.

اعتاد الإيطاليون على اعتبار Panettone خبزًا لعيد الميلاد ، على الرغم من أن المتاجر المتخصصة الإيطالية عادة ما تحمله على مدار السنة.

بانيتون هو خبز خميرة حلوة مليء بالزبيب والفواكه المسكرة. أتذكر جدتي وهي تحميصها لنا وتناولها مع زبدة ناعمة حلوة. رائع للغاية!

هذه وصفة رائعة للخبز الإيطالي سيتم الاستمتاع بها على مدار السنة. إنه يقدم خبز إفطار رائع وهو وجبة خفيفة مثالية بعد الظهر أو خبز الشاي.

يخبز البانيتون في علب الخبز المستديرة. إذا لم يكن لديك علب قهوة ، فاستخدم شيئًا آخر مستديرًا وطويلًا ، مثل مقلاة شكل زنبرك عميق.

إذا كنت ترغب في صنع خبز الخميرة وتريد شيئًا رائعًا ، جرب هذا panettone. أنا أعتقد أنها ستعجبك حقا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد أحببت أن تعلقها على Pinterest ، وتغرد عنها ، تعجبك على Facebook ، وتترك وصفة وتعليق أدناه.

اتصل بنا

Citalia هو الاسم التجاري لشركة Specialist Holidays (Travel) Limited ، التي تعد جزءًا من مجموعة شركات Travelopia. مسجل في إنجلترا. رقم الشركة: 446617. المكتب المسجل: Origin One ، 108 High Street ، Crawley ، West Sussex ، RH10 1BD VAT Number: 252244234.

يقدم مكتب الكومنولث الأجنبي و NHS مشورة حديثة بشأن البقاء في أمان وصحة في الخارج. لمزيد من المعلومات حول الأمن والقوانين المحلية بالإضافة إلى معلومات جواز السفر والتأشيرة ، راجع https://travelaware.campaign.gov.uk/. كن على اطلاع بأخبار صحة السفر الحالية من خلال زيارة http://www.fitfortravel.nhs.uk لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة صفحة معلومات "Travel Aware" على http://www.citalia.com/holidays/content/travel- مدرك. يمكن أن تتغير النصيحة لذا تحقق بانتظام من وجود تحديثات.

بعض الرحلات والعطلات شاملة الرحلات على هذا الموقع محمية مالياً بواسطة نظام ATOL. لكن حماية ATOL لا تنطبق على جميع خدمات العطلات والسفر المدرجة في هذا الموقع. سوف يزودك هذا الموقع بمعلومات عن الحماية التي تنطبق في حالة كل عطلة وخدمة سفر مقدمة قبل إجراء الحجز. إذا لم تتلقى شهادة ATOL ، فلن يكون الحجز محميًا من ATOL. إذا تلقيت شهادة ATOL ولكن لم يتم إدراج جميع أجزاء رحلتك عليها ، فلن تكون هذه الأجزاء محمية من ATOL. يرجى الاطلاع على شروط الحجز الخاصة بنا للحصول على معلومات ، أو لمزيد من المعلومات حول الحماية المالية وشهادة ATOL انتقل إلى: www.caa.co.uk. يرجى الاطلاع على شروط الحجز لدينا على www.citalia.co.uk/about/booking-with-citalia/terms-and-conditions/. لمزيد من المعلومات حول الحماية المالية وشهادة ATOL ، انتقل إلى: www.atol.org.uk. سوف نوفر لك الحماية المالية لأية مجموعة من العطلات تشتريها منا والتي لا تشمل السفر جوا عن طريق سند تحتفظ به ABTA. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع ABTA على www.abta.com. إذا قمت بحجز ترتيبات بخلاف رحلة محمية بواسطة ATOL أو عطلة شاملة ، فلا تسري الحماية المالية المشار إليها أعلاه. رقم ATOL لدينا هو 0285 ورقم ABTA لدينا هو V4068.

01293 - يتم احتساب المكالمات بالسعر المحلي أو الوطني لمزود الخدمة.

شاهد الفيديو: المرشم أو كعك العيد أو اقراص العيد (شهر فبراير 2020).